بدأت رحلة مواسم الطعام في عام 2018 كمبادرة صغيرة من مجموعة من الطهاة والمهتمين بالمطبخ العربي التقليدي في تونس. كان هدفنا الأساسي هو إحياء الوصفات التقليدية وربطها بالمواسم الطبيعية للمكونات، وهو نهج كان متبعًا في مطبخنا العربي منذ مئات السنين.
على مر السنين، قمنا بتجميع مئات الوصفات من مختلف المناطق العربية، مع التركيز على الوصفات التونسية التقليدية. عملنا مع كبار السن في المجتمعات المحلية لتوثيق الوصفات التي تكاد تنقرض، وعملنا مع المزارعين المحليين لفهم دورات المحاصيل الموسمية بشكل أفضل.
اليوم، أصبح مواسم الطعام منصة مرجعية للمطبخ العربي الموسمي، ونحن نفخر بتقديم وصفات أصيلة مع مراعاة الاستدامة واستخدام المكونات المحلية الطازجة. نسعى دائمًا لإثراء المعرفة حول تقاليدنا الغذائية والحفاظ عليها للأجيال القادمة.